第38章 年夜饭前的简单午餐

第38章 年夜饭前的简单午餐

“国政哥你看,我说的没错吧,这就是在骗眼睛的东西,没有一点西红柿的味道。这做出来的,叫什么玩意呀。”孙大海对张国政诉苦,可惜张国政不懂做菜,孙大海对牛弹琴了。

还好孙大海早有思想准备,他从柜子里取出在友谊商店买回来的番茄酱,打开后加了进去。

他把面片倒入锅中,加入盐和胡椒,一起翻炒。

一种浓郁的混合香味出来了,孙大海满意地点了点头。

“我们回来了!”随着小月姑姑的叫声,中午吃饭了人到齐了。

今天人多,吃面条就又要在房间里煮面了。郑奶奶和姜秀萍挤进厨房,开始擀面。两个姑姑一人拿了一个锅,到两个屋里的炉子上烧水,准备煮面。

李翠凤在饭堂里陪李小龙和唐天说话,十多年前,李小龙借住孙家西皇城根老宅上高中的那三年,其中的头一年多的时间里,曹勇还没有去香江,他是和李小龙在老宅里一起学习、生活的。现在相见,自然也是一番亲热。

张玉洁带着孙圆圆和孙大河,在院子里玩。

厨房里,孙大海还在忙活。他让张国政洗一颗卷心菜,洗完切好后用煮面片的锅焯熟。自己用另一个火眼烧锅。等锅热了以后,孙大海拿出一个大罐子,里面是昨天炖好的大块的牛腩和牛腰窝肉,连汤带肉,孙大海一口气往锅里放了半罐。

这是前些天,曹大厨特意叫黑市倒肉的小贩给家里留出来的,准备过年时吃的。牛腩和腰窝,这是炖牛肉时所用的最好部位,在孙大海的要求下,曹大厨一下子买了三十斤,昨晚分三大锅,炖了三个多小时。不过还好,冬天屋里有炉子。曹大厨和孙大海在昨天晚上,把炖牛肉的锅放在煤气灶上大火烧开后,加足了水和料,分别放在三个房间的炉子上,慢慢炖熟的。

至于牛腱子肉,曹大厨也买了二十多斤,做成了酱牛肉。牛身上不同部位的肉,各有特点,吃法不一。牛腱子肉很瘦,肉丝粗大,脂肪极少。如果炖的话,口感比较柴,会塞牙的。孙大海家老人多,嘴养得也刁,一般不太吃。

酱牛肉是下酒的佳品。

孙大海想起了《水浒传》中,好汉进酒馆常说的话:“小二,打两角酒,有好牛肉切上三两斤”。

提到古代的文学作品,许多内容都不能仔细琢磨。生产力低下的农耕时代,耕牛是一户,甚至一村的宝贝。在宋朝,对耕牛更是立了法保护。自己家的耕牛,生老病死,都要上报。无故杀牛吃肉,即使是皇帝,也会被御史弹劾的。换句话说,在宋朝去酒馆要牛肉,等同于现在去饭馆点老虎肉或者熊猫肉。

……

酱牛肉算得上是家庭宴席中很高档的凉菜了,深受酒友们的喜爱。别看曹大厨和孙大海做了很多酱牛肉,其实自己家吃得很少,主要是送给亲友邻居,过年在自家桌上添个菜。

要说孙、曹两家的人缘好,这是不无道理的。无论是在西皇城根,还是在和平门,他们不光对人有礼貌,有难必帮忙,这每年过年时帮大家添菜的传统,也是很重要的。

今年孙大海开始帮厨,家里的工作就更多了。从小年到三十,几乎每晚,曹大厨和孙大海都要带领大家,准备过年的各种食物。

炒面片已经好了,孙大海做得这一大锅,连菜带面片,足有三斤多。中午是吃面,孙大海拿出三个家里蒸鱼用的大鱼盘,才把炒好的面片全都码了进去。

张国政来回端菜。

孙大海见牛肉也热透了,就用笊篱把肉汤里的大块牛肉捞了几块到案板上,用刀切成小块,放进一个大瓷盆,并加入牛肉汤。最后,孙大海将焯好的卷心菜捞到另外一个盆里,加入一点牛肉汤,并顺手打了两勺面汤进去。

因为盆小,所以锅里的牛肉和汤都剩下许多,孙大海把煮面片的锅收拾好后,将热牛肉的锅放在炉子上,继续热着。

完事大吉,收工了。

孙大海洗好手,回到饭堂。两锅面已经好了,妈妈正在给大家盛面。

面还要继续煮,今天家里有李小龙和孙大河,外加还有客人唐天,所以姜秀萍和李翠凤过来作陪,姑姑和郑奶奶,继续煮面。

桌子上各种的碗、盆、盘,大大小小摆了一堆。

大碗炸酱,大盘切好的萝卜条,黄瓜条,还有一碗梁晶晶家做的腊八醋。因为是冬天,所以菜码少了点,没办法。这算是首都炸酱面的简化版吧。

大盆牛肉和汤,外加牛肉汤焯卷心菜,小碗香菜和小碗醋,一碟炸辣椒油,这是小碗牛肉+面的量贩版。

红色的西红柿加番茄酱,绿色的青椒和蒜苗,还有白色的面片,再配上辛辣的洋葱,滑嫩的羊肉片,这是一份色香味俱佳的异域菜肴——炒面片的标准版。

除此之外,桌上还有一套酒友套餐:油炸花生米,糖醋萝卜皮,姜汁松花蛋,蒜汁肉皮冻。

曹勇问:“小龙哥,唐天兄弟,中午咱们少来一口?”

多年的军伍生涯,哪里还有不好酒的?再加上看到这么丰盛的午餐,还有酒友套餐,李小龙和唐天不由得咽了咽唾沫,都点了头。

饭堂角摞着几个纸箱,曹勇走过去,问:“喝点什么?茅台、五粮液,还是汾酒?”友谊商店之行,使得家里几大名酒汇聚。

唐天犹豫了一下,说:“有二锅头吗?没有的话,我现在去副食商店去买一瓶,很快的。”

李小龙也说:“对呀,在部队的时候,就想喝口家乡的二锅头。”

“不用出去买,家里有。”曹勇一边拆箱子,一边乐呵呵的说:“那天还是嫂子提醒我,我才买的。原来大家都觉得7块一瓶的飞天茅台,还不如不到这几毛钱的二锅头好喝。”

“也不一定,要是南方人来了,估计就要喝茅台、五粮液了。”孙大海插了一句嘴。唉,自己还是小呀!孙大海看着

他们喝酒,很眼馋,却也没有办法。

他拿起一个空盘,盛上一小盘炒面片,放在弟弟孙大河面前。

“弟弟,来尝尝哥哥的手艺。”

孙大河早就馋坏了,可他很守规矩,他对孙大海说了声:“谢谢哥哥。”便看着姜秀萍。

姜秀萍很满意孙大河的表现,三岁的孩子,能这样是非常不错的。她说了声大家随意吃吧,午餐就开始了。

三个酒友坐在长桌的一端,自娱自乐。李翠凤说了句:“小勇,他们坐了一天半的火车,你们先吃碗面垫垫底,慢慢喝。小龙,你照顾好唐天。”便不去管他们了,和姜秀萍一起,坐在另一端,给孙大河和孙圆圆夹菜,照顾他俩吃饭。

孙大河、曹月和张家兄妹,坐在长桌的中间。曹月是两边都想参与,这边听两句,那边说两句,明显感觉已经忙不过来了。

饮酒三人组,也没有互相商量,上来都是吃炸酱面,一边吃,一边还说就是这个味。

“哥哥,这个面好好吃。”孙圆圆嘴里塞满了炒面片,兀自不忘表扬孙大海。

孙大河也是点头表示赞同,同时大口的往嘴里塞着。

孙大海笑着说:“爱吃就多吃点。”

张玉洁也喜欢吃炒面片,而她哥哥对这样花花绿绿的吃食没什么兴趣,正在考虑吃什么。

孙大海其实对炒面片兴趣不大。他知道张国政放饭量大,爱吃肉,便拿起一碗姑姑盛好的白面条,放上焯好的卷心菜,并连汤带肉浇上汁,递给了张国政。随后自己也拌了一碗,大口地吃了起来。

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