第1715章 考核队员
第1715章考核队员
“杨振兴和张勇两人，各自写两份检讨，一份交由组委会，另一份张贴在集训中心一周。
教练组负责各个小组训练的组长，就这件事情，对队员们进行解释说明，尽快消除队员们心里的影响，避免训练出现问题。
另外，杨振兴和张勇两个人，降为组委会观察成员，暂时收回部分权限，以观后效。
待观察考核一段时间后，再根据表现恢复之前的职务。”
就处罚结果来看，可以说不轻不重。
毕竟他们两个人本来做的事情就不是多么严重。
要不是当着烹饪队队员吵起来，造成不好的影响，或许口头批评警告两句就完事了。
事情暂时告一段落，组委会众人再次解散，继续各忙各的。
张勇那边，首先要联系靠山李林，把麻烦事先解决掉。
其次还要跟教练组和专家组商讨修改平日里训练计划和内容的事情。
至于杨振兴，同样也不轻松。
观察了两天时间，已经没有再观察下去的必要，而且马上也要到了出发比赛的时间。
所以他开始按照自己的计划，从老队员着手，对他们的技艺进行考评。
在此之前，他特意先给教练组打了声招呼。
本以为按照之前的情况，看在两个人贴在公示栏上的检讨，张勇就算不对自己冷嘲热讽，态度也会不咸不淡，不愿意搭理自己。
他哪知道对方心里已经打起了他的主意？
打算利用国家烹饪队集训的这段时间里，利用他好度过难关，达到自己的目的。
所以面对张勇略显热情又毫不作为的表现，搞得杨振兴有些摸不清头脑。
不过对方这么愿意配合自己，他也没有理由拒绝，接受了对方递过来的好意。
于是接下来，集训中心的队员们，开始了地狱般的生活。
不少人甚至怀疑，这是杨振兴受到处罚，自己的检讨张贴在公告栏后，拿他们泄私愤。
因为看看考核的方式就知道了。
从清洗处理食材开始，到初步加工，再到改刀切配，然后是烹制菜肴、最后摆盘装饰。
一整套流程，从头到尾都会考核，而且要求十分严格。
尤其是那九名通过选拔，要去新嘉坡参加FHA烹饪艺术大赛的队员，他们都快要自闭了。
可杨振兴怎么说？
他的话，让这九个人彻底沉默下来。
“这次你们参加团体赛，比赛内容应该早就知道了。
你们分别制作包括开胃小菜儿、沙拉、头盘儿、主菜、甜品、面包还有汤品等七个大类，一共三十四道菜品的自助餐制作。
每一道菜都要准备二十人份儿的量，展台布置完，还需要现场进行餐食供应服务，接待评委以及客人品尝。”
看到队员们纷纷点头，杨振兴又告诉他们具体比赛时，他们会遇到的情况。
“首先，你们要在大赛指定的厨房，有二十四个小时，用于所有菜品制作前的前期准备工作。
这个前期准备，包含了食材检查、清洗、简单加工等工序。
你们都在厨房工作过，知道二十人份儿的三四十道菜，需要多少食材，参赛的菜单你们也练习了不短时间。
你们想一想，菜单上左右菜品，烹制需要的食材种类有多少？”
之前参赛的九名队员，就只知道在教练的指导下练习参赛菜品，最多只是告诉他们比赛时的流程安排。
就是没有人跟他们说过比赛时具体的这些事情。
当然，相关内容在发下来的资料里，大赛组委会都有注明，但也仅仅是写了几个字。
没有参加过比赛的人，其实很难从这几个字里，发现事情的真相。
也就只有参加过FHA艺术大赛的杨振兴，亲身经历过，也亲眼见过，才知道实际到底是怎么回事。
这也是为什么，上面领导在把高会长派去负责其他工作后，点名让杨振兴来接替这个位置的原因。
他们希望出现的，就是杨振兴把自己丰富的国际大赛经验传授给这些年轻厨师，帮助他们提高自己的能力。
“你们想想吧，就算只是做二十人份儿的卷心菜丝儿，十个卷心菜，从清洗干净到改刀成丝儿，怎么也得十几二十分钟？”
这么一说，队员们这才后知后觉的担心起来。
杨振兴故意没看到他们变了颜色的脸，依然说着比赛的实际情况。
“你们能在大赛提供的二十四个前期准备的时间里，把这么多食材清洗干净，进行规则范围内，粗略的加工，就很不容易了。
我之前参赛的时候，没少见那些参加团体赛的队伍，二十四小时不眠不休，费尽所有力气，才能勉强完成工作。
没有在规定时间处理完，后悔得痛哭流涕的我也不是没见过。
如果你们觉得这就算完了，那接下来正式比赛烹制的时候，能让人直接崩溃掉。”
这些话，他可不是随便乱说的，因为这一切，完全是比赛时的真实情况。
“正式比赛的时候，有八个小时让你们来完成全部菜品制作。
届时候你们会随机抽选另一支队伍，两支队伍同场竞技。
旁边会有多达十五位评委，始终盯着你们每一个人每一步操作，哪怕再细小的动作，都逃不过他们的眼睛。
因为领头的是世烹联竞赛委员会的成员，他们在国际顶级赛事上，担任评委工作经验都十分丰富，至少有十年以上的履历。
哪个时间，必须把开胃小菜儿完成出菜，摆放在自助展台上，然后多少时间以后，沙拉也要出菜。
每一道菜都有规定的完成时间，如果在这个时间截止之前出不完菜，将会扣掉非常多的分数，成绩基本是垫底了。
只要在过程中，稍微哪个环节做的不到位，就算是摆盘方向不对，也会被扣分。
跟正式比赛时那些评委比起来，我这些都是小儿科。
看似我的要求十分苛刻，还不足他们十分之一。
所以你们不要以为我现在是没事儿找事儿在折磨你们，或者冲着你们发泄什么内心的情绪。
都不是，我只是先提前让你们稍微适应一下比赛时评委的要求罢了。
如果我现在按照比赛时正常评审标准对待你们，估计你们连上飞机的信心都不会有。”
(本章完)