第1769章 矛盾与妥协
第1769章矛盾与妥协
其他人已经做好了缩减休息时间的准备。
但是与会的顾问组专家李师傅和葛师傅，等杨振兴说完后，开口提了几点建议。
“杨会长，我能否先提几点建议？”
见说话的是李师傅，杨振兴自然不敢在老师傅面前拿大。
除了对方资历高，有很高的地位和影响力以外，他们国家烹饪队邀请这两位老师傅担任专家顾问。
本就是出于希望利用两位老师傅的经验，给烹饪队起到帮助作用。
他立刻恭敬的回答道：“李师傅您请讲！”
“行，那我就稍微简单说两句。”
李师傅点点头，建议道：“教练组的工作量，我们都看在眼里，心里都有数，我认为这时候不应该给他们继续加担子。
虽然设计参赛作品的任务至关重要，是重中之重的事情，但对于提高队员们水平和实力，一样非常重要。
如果教练组这时候再分出更多精力，用在设计参赛作品上，我认为过犹不及。”
扫了一圈会议室，看到一些教练向他露出感激的表情。
李师傅呵呵一笑，继续说道：“教练组的工作，就是负责训练队员，他们应该把全部精力都放在这个方面。
菜品设计，我认为应该专门组建一个小组来专攻，这样也能设计出更出色的作品。”
等他说完后，葛师傅随即附和道：“李师傅说的不错！
我们之前参加过两届大赛,当时就是按照这个方式进行了明确分工。
相比取得的成绩大家也都知道,证明了分工明确是正确的选择。”
说这话倒是不假。
虽然二十多年前，国内派队伍参赛时的具体情况如何，杨振兴不得而知。
但是带回来的成绩做不得假，那些荣誉都明晃晃的摆在所有人面前。
抛开第二次参赛,因为不公对待问题,导致那次比赛国家烹饪队收获无几。
可是要知道，第一次参赛直接带回来了七块金牌！
这意味着什么？
用比较好理解的解释来说,就是我们国家第一次派队伍参加奥林匹克运动会,直接斩获了七枚金牌。
不谈当初第一次派队伍，组成国家烹饪队的队员,是否也像这次一样,基本都由较年轻的厨师组成。
但很显然，当时集训时的一些安排，是取得这么好成绩的坚实基础。
只是杨振兴多少有些苦恼。
他不是不同意另外专门成立一个菜品设计小组,专门负责参赛作品的设计和创制。
这么做的好处，他同样清楚。
既可以保证队员们训练时接受的指导质量不会降低，还能够尽快完成参赛作品设计工作。
苦恼的原因，是因为这跟他之前设想的计划完全背道而驰。
最早，杨振兴是打算利用设计参赛作品，让队员们也能完全参与进来。
自从他去年带队参加了几次国宴任务，后续参加FHC等比赛时,没有担任领队。
转过年来，又要忙着参加两会,完事还请了一个月假期，去阿美利加录制节目。
所以他去年有意培养队员们在菜品设计和研创方面的计划,其实在他去年完成工作后便中断了。
恰逢国家烹饪队响应号召，有意让队伍年轻化。
之前负责的许多老师傅老专家结束工作，换上来了张勇等一大批中青年教练。
更是从头到尾都没有考虑过培养队员们这方面能力的事情。
发现这个情况后,杨振兴打算利用这个机会,再次把这件事情捡起来。
为此,他还专门请人去邀请张师傅和叶师傅加入教练组。
目的是为什么？
前面也提到了。
就是希望借助张师傅和叶师傅,在菜品设计上的实力，辅助他提高队员们在这方面的水平。
不然队员们只知道切菜做菜，菜品设计完全交给专业的人去处理,他们不能参与进来。
那最后这批有天赋有水平的队员,就会变成只会做菜,却不会设计菜谱的短腿厨师。
一旦这种模式彻底固定下来,根本不利于培养更多全方位发展的优秀厨师。
导致大量有潜力的厨师偏科,诞生更多在实力上‘畸形’的厨师。
现在国家日益强盛,需要在世界上发出自己更大的声音。
那么在烹坛上，组建国家烹饪队,出征各类世界烹饪大赛，肯定会变成固定惯例。
到时候,入选的队员心安理得只顾着提高自己操作上的水平,完全放心把菜品设计交给专家们设计。
他们一点也不参与，就在最后直接拿来设计好的菜品练习掌握。
结果可想而知。
如果需要制作展示这些菜品的厨师,都不参与到设计中来，该如何更好的理解这道菜,呈现出最完美的样子？
就好像运动员一样。
只知道训练，有什么战术，就只会拿来用，却不知道战术的精髓所在。
最后即便能用出来,也只是比葫芦画瓢,过于死板和僵硬,不能发挥出精髓所在。
两者都是同一个道理。
杨振兴自问，自己能够在那么多国际赛事上取得金牌。
一方面跟他本身厨艺实力有很大关系，另一方面，也离不开他自己用自己设计出的菜品参赛。
只有自己参与到设计中来，才能更好的理解掌握这道菜的设计是出于什么目的，为什么如此设计。
那么在练习时，才能更好更快的掌握，能够通过自身体验和理解，及时发现问题和疏漏，并立马解决和调整，让菜品更加完善。
不过他心里是这么计划的。
但是看到李师傅和葛师傅说完他们的建议后,教练组许多人都露出松一口气的样子。
杨振兴又对自己的想法产生了犹豫。
从心里,他也不想让教练们承受那么多工作和压力。
可是让他们集中在训练队员上面，菜品设计完全交给另外组建的队伍负责。
那队员们势必不可能参与到设计中来，提高自己在菜谱设计方面的水平。
考虑再三，在所有人各种眼神下，他叹了口气，只能妥协道：“李师傅和葛师傅的建议很适合我们当下的情况。
但我认为队员们也应该参与到一部分菜品设计的工作中去，这样能够让他们更好的理解吸收他们要拿去参加比赛的作品。
有利于烹制出更高水平的菜肴。”
(本章完)