第34章 开始培养

第34章 开始培养

当即,杨兴盛带着杨振兴来到了他住在东边屋子的耳房。

这地方杨振兴只在今年过年的时候来过一次,就这一次,让他对这间屋子感到有些害怕。

屋子里的窗户很小,里面很暗,靠墙有一张桌子,上面摆着香炉,还有好些个牌位。

这里是家里供奉祖宗牌位的地方,也就是常说的祠堂。

刚搬回来那会儿,杨振兴就记得爷爷带了很多小木牌回来,拿着刻刀用锤子砸着刻字。

当时爷爷告诉他这些牌位上的名字全是他们先辈祖宗的名字。

那时候他还不知道雕刻这些做什么,直到过年的时候被带进来磕头祭拜,才清楚了那时候消失的木牌都放在了这个屋子里。

不知道是心里的原因还是环境的问题,杨振兴总觉得这间屋子冷飕飕的。

这让他感到十分的不舒服。

可是看到爷爷在前面流着泪用火柴点香,他暂时忍住了心里的情绪,跪在地上盯着地面放空。

“祖宗保佑!我杨家传承后继有人!十三代后人杨兴盛请祖宗们知道,十五代独苗杨振兴身怀烹饪天赋,家族再次复兴有望!希望祖宗们能继续保佑杨家,保佑振兴!”

说完后,杨兴盛俯身开始磕头。

杨振兴不需要爷爷特意嘱咐,也跟着动作,机械的对着牌位磕头。

“来,振兴,你也来上一炷香。”

杨振兴按照吩咐,起身在已经引燃的香上又点了根香,插在了香炉里学着爷爷拜了拜。

“十五代后人杨振兴给祖宗磕头了!希望祖宗保佑!”

看到孙子拜完以后,杨兴盛便带着他回到了正堂,他坐在椅子上,满是欣喜的看着自己孙子,笑容止不住浮现在脸上。

“好,既然你有心要学习厨艺,又跟我祭拜告知了祖宗,接下来我就开始按照咱们家的传统,从头开始培养你。”

杨振兴乖巧的站在跟前,好奇的问道:“爷爷,要怎么培养?”

“你现在年纪太小,身体还未长开,不能训练基本功,那样对你的身体成长不利,拔苗助长就不好了。

所以我先带你把必须要知道的食材、调料还有如何挑选跟每种食物彼此之间相合相冲的关系全都学会。

等你再长长身体,到了十三四的时候,再练习刀工颠勺那些基本功不迟。”

杨振兴听到之后有些迫不及待,“好的爷爷,那咱们开始学习吧!”

“这个不着急,今天休息一下,等明天清早,你跟我一起出门,在家里可学不会那些东西!”

就这样,每天早上杨兴盛再次载着杨振兴出门去进菜卖菜。

不过他在批发市场用大量的时间告诉杨振兴这个菜是什么,什么时间是应季的时候,如何判断菜的新鲜程度和长得好坏。

除了让给他认识各种蔬菜,其他的包括禽类肉蛋、水果、各种调味料也一一教给他。

等上午卖完菜,把杨振兴送回后,杨兴盛继续出门蹬三轮拉活赚钱,杨振兴则留在家里阅读背诵爷爷交给他的书籍。

这些书全是当初跟家里传下来的菜谱放在一个箱子里的,而且全是用毛笔写的。

看着上面盖着的印章,杨振兴知道这就是爷爷告诉他家里祖宗曾经在宫里搬回来的那些书。

他看的这本叫《佩文斋广群芳谱》,以为是菜谱,结果里面写的内容全是各类蔬菜。

除了蔬菜,杨振兴当时在爷爷拿书的时候瞧见了这本书还有好几本。

按照他的推测剩下的那些应该是写的花卉和树木之类的。

书是用繁体字写的,杨振兴一直都学的简体,所以看起来比较吃力,只能前后几个字撘一块儿连蒙带猜的阅读。

对于繁体字他倒没有思考过不对。

因为在何尚超家里,看何爷爷那些藏书的时候,就看到比如四大名著都是繁体字写的。

为了方便自己以后能阅读的更加顺畅,防止自己猜错字导致全都理解错误。

杨振兴借着阅读三国演义的名义,从何爷爷那里学习上面的那些繁体字。

何爷爷也只当小孩子想读懂书,没有多想,额外又教给杨振兴辨认繁体字。

就这样四季轮转,很快一年的时间就过去了,时间也迈入一九八一年。

在杨振兴九岁生日的时候,《广群芳谱》他已经完全熟背,开始阅读爷爷给他的下一本书。

这本书背了一年时间按理说有些太笨,其实内容的话杨振兴早就熟记了,他只是按照爷爷的要求,又抄录了两遍。

第一遍是照着原样抄录的繁体字,第二遍则是把繁体字修改成简体字抄下来。

后一项工作可以说耗费了杨振兴大量的时间精力,可也让他脑子里的记忆更加深刻。

同时书籍里的字全是原来宫里书法优秀写的好的公公或者官员所书。

间接地杨振兴天天比着抄眷,好像临摹一样,写字功力明显涨了一大截。

原来不管是毛笔还是钢笔,写的字只能让人认识,看清,谈不上多漂亮;现在在认识看懂的基础上,一笔一划之间多了一股韵味在里面。

最先发现这个变化的是何爷爷。

他在陈大力练字的偶然看到了这一点,心里十分惊奇,一度以为杨振兴是天才。

毕竟孩子成天在他眼皮子底下练字,又没有临摹名家之类的字帖,教给他的全是一笔一划规规矩矩的字。

这种情况下居然培养出了自己的风格,带上了自己的味道,不是天才是什么?

不过后来询问得知杨兴盛给他一本书让他在家比着书写,然后字就变成这样后,才明白了事情真相。

只是心里有些失望,本以为自己发现了书法天才,对于抄的是什么书,他并没有询问的意思。

第一本完事儿后,杨振兴新拿到的书是《居家必用事类全集》己集和庚集两本。

内容同样是蔬果,但这次多了一个禽类畜类鱼类。

之前没学到的荤类食材杨振兴可以理解,但是蔬果方面内容和《广群芳谱》没有太大的区别,也是那些蔬菜水果菌类植物。

他不明白为什么之前学了的东西,现在又要继续再学一遍,但爷爷吩咐了他只能按照要求去做。

正当杨振兴埋头努力对着这些古籍奋战,学习各种知识的时候,一个意外来客,打破了院子里的平静。

也让杨振兴未来的生活,产生了一些变化。

上一章目录下一章

特级厨师

···
加入书架
上一章
首页 特级厨师 特级厨师详情
上一章下一章

第34章 开始培养

3.53%