第165章 贝隆蚝(求收藏!求推荐!)

第165章 贝隆蚝(求收藏!求推荐!)

“活该你当咸鱼,臭死你得了~”

这话听着怎么有点恨铁不成钢的意思,林剑懵逼的想着。

倒是赵亮琢磨出点味儿,坏笑的用肩膀顶了顶林剑,“贱哥,看来嫂子对你期望很大啊~”

林剑白了他一眼,“滚犊子,瞎扯什么,你嫂子还没出生呢~”

“我靠,还是贱哥您黑!”

。。。

晚宴,梁立军也是下了大手笔,从星级酒店请了位大厨过来亲自掌勺,这出场费就不便宜,更何况晚宴上用的那些顶级食材。

林剑不光看到了伊比利亚火腿,还看到了新鲜的贝隆生蚝,天啦噜,梁立军也是懂行的吃货。

生蚝又叫牡蛎,华夏人爱吃,老外更爱吃,《圣经》上生蚝被奉为神品,称生蚝是“海之神力”,在法国一位伟大的皇帝拿破仑也曾经说了许多关于生蚝的妙语,最出名的无疑是那句‘牡蛎征服敌人和女人的最佳食品’,你品你细品!

莎士比亚说过更加夸张的话,他声称,“谁拥有牡蛎,谁就拥有全世界。”

而法国的著名小说家巴尔扎克则是创造了吃生蚝的记录,平均每天吃了144只生蚝,前无古人是肯定的,后面有没有来者可就不知道了。

现在人们吃的多了才开始了解,原来在这万恶的资本主义世界,生蚝不单单是人类盘子里的美味,吃了还有助于男性分泌荷尔蒙,懂得都懂!这真不是开车,只是单纯的探讨食物的营养!

莫泊桑在《我的叔叔于勒》一书中,用短短几十字,完美的描写出人们对生蚝的印象,“父亲忽然看见两位先生在请两位打扮漂亮的太太吃牡蛎,一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎壳,递给了两位先生,再由他们传给两位太太。

他们的吃法也很文雅,一方精致的手帕托着蛎壳,把嘴稍稍向前伸着,免得弄脏了衣服;然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去,蛎壳就扔在海里。”

这一段描写,让人不自禁的在脑海中浮现出一幕场景:迎面而来的阵阵海风,夹杂着淡淡的海水咸味,嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软、鲜美多汁的蚝肉,那是不可言喻的来自海洋的滋味,仿佛一条鱼儿在海中畅游。

在希腊的传说中,牡蛎是代表爱的食物,如果维纳斯是诞生于美丽的大海一枚洁白的贝壳之上,牡蛎恐怕就是她留给世人最后的引诱。

牡蛎就像爱情故事里的美丽女主角,她外表是嶙峋的坚壳,沉默而高傲的紧闭双唇,不会轻易向你吐露爱的话语,但当你能够打开她的心房,红唇将毫无保留的向你张开,而你将毫无保留的欣赏这时间最纯洁的身体,那是如此的柔软。

牡蛎有很多美丽的名字,“神赐魔食”、“根之源”、“海中牛奶”,为人熟知的名字是蚝,而在17世纪法国享乐主义者食谱中则记录说“进入牡蛎的世界就像掀开熟睡中女人的长袖,你必须小心翼翼。不然熟睡中的女人会清醒,在清醒的世界里,一切的意乱情迷都瞬间消失。”

白色略带透明的肉裸露着,轻微地收缩着,带着海水咸味的汁液,诱人无比。

经过挑逗后的牡蛎,分泌的第二道水才是拥有大海记忆的水,正如一位著名的牡蛎专家说过“你在品尝大海,正是这样,只有喝上一口海水,才能感受到大海的魔力。”

不同国家有着不同的方法来品鉴这大海的魔力,自然也有那一片深邃海域的“代表之作”。

无论是长长的法国吉拉多、猫爪似的熊本蚝、扁扁的贝隆铜蚝;还是小个子的奥林匹亚蚝,甜甜的奶油味、海藻味、坚果味;或者是浓重的金属味,每种味道都存有不同海域的“记忆”。

众所周知高卢雄鸡从来不缺美食,这里靠近地中海,有着较为丰富的海洋资源,渔民们每年都可以捕捞大量的生蚝来满足市场的需求。

生蚝在法国被分为30多个品种,每种生蚝都各具特色,不过能被称作“蚝中之王“的只有一种——贝隆生蚝。

在法国有这样的俗语“字母不带R的月份,不吃牡蛎。”

这句话很符合贝隆生蚝的习性,身为蚝中之王,作为全球级别的顶级美食,绝不是你想吃就可以吃到的。

吃贝隆生蚝的季节是每年9至12月,这个时候的生蚝肉汁甘美、清新滑嫩,才入口就有一股浓浓的奶香味,那感觉就像是一次浪漫的法式湿~吻。

贝隆生蚝主要产地位于距阿旺桥15公里,距坎佩尔约30公里的贝隆河口,贝隆生蚝被刚刚捕捞上来的时候带有一股独特的金属味道,所以也被人叫做“铜蚝“,法国人经常笑称它天生自带一身铜臭味。

由于它的外观和贝类生差不多,都是扁平状,所以也被叫做‘扁型蚝’。

贝隆生蚝两面壳形状不等是不规则三角扇形,下壳厚大,略微一点凹陷,这里也是已知最先人工养殖扁型蚝的地区,所以从19世纪开始贝隆生蚝成为了欧洲扁型蚝的同义字。

贝隆生蚝繁殖是一年一次,繁殖季节在每年的二三月份,幼耗在海洋中汲取营养,长成成年的生蚝才进入河水中塑造身材。

虽然在大海可以让生蚝茁壮成长,但是海水中的浮游生物远远要比河水要低,所以如果一直放在海中会使得蚝肉变得单薄。

因此养殖户们需要在三年后将生蚝从沿海地区转移至贝隆河口,让它吸收咸淡水交界处丰富的浮游生物以及矿物质,这样一方面可以让蚝肉长得更加肥美,也可以减低生蚝内海水的咸味。

法国ZF对贝隆生蚝的水质和卫生监察的非常严格,所以生蚝产量非常低,贝隆生蚝对于水质非常敏感,它的生命力比起其他普通生蚝要弱,生蚝数量从蚝苗长到成年蚝,中间至少损耗一半。

跟其它顶级食材一样,一般顶级食材都会分品级,而贝隆生蚝也是通过大小和重量来分级的。

由于贝隆生蚝在生长过程中的存活率不高,因此要养殖大号的生蚝需要很长的时间,同时也需要养殖户给予更多的关照,无异于增加了他们的养殖成本,价格自然也是水涨船高。

贝隆蚝有十一个等级层次,最小的为No.6,大一点No.5,如此类推。

判断它的养殖时间也很简单,它的蚝壳上会隆起一层类似于树木般的年轮,每两圈代表一年,以此类推。

现在能称得上是生蚝控的人大有人在,但可不是人人都能懂的怎么吃的,那种拿起来跟喝酒似的一饮而尽、狼吞虎咽,那完全就是在暴殄天物!

吃生蚝要先拿起蚝壳把壳内混合了海水的蚝汁喝掉,而如果有机会吃到真正的贝隆生蚝的话,可以在生蚝内放上一勺里海的珍珠鲟鱼籽酱,然后就能体验那种一口下去幸福感爆棚的超爽体验!

梁立军还没有那么奢侈,能够拿到贝隆生蚝已经不错了,还想要鱼子酱?自己有钱自己买去。

反正林剑有些迫不及待了,晚宴是自助餐的模式,贝隆生蚝自然是限量供应,林剑眼睛贼,刚进入宴会厅就瞄到了放在角落,似乎被所有人忽视的贝隆生蚝,天啦噜,竟然连标志都没有,只是在一旁打着‘每人限两只’的标识提醒,这是故意的吗?就是让人自己发现,体验那种惊喜的感觉吧?

不管了,先吃再说,林剑很是不客气,直接对站在里面的服务员比了个yeah,“麻烦给我两只,这是贝隆生蚝吧?”

服务员抿嘴而笑,“您真有眼力~”

头回被服务员夸有眼力见还这么开心,林剑对赵亮示意,“你也来俩~”

赵亮不明所以,但林剑吩咐了,他必须照办啊。

两人一人两只贝隆生蚝,秉着‘悄悄地进村打枪滴不要’的猥琐发育精神,林剑特意找了个谁都看不到的角落。

迫不及待的尝了口汁水,爽!

紧接着就用暴发户的姿势,一口将洁白的蚝肉吞了进去。

贝隆蚝刚入口的时候,有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,金属味强烈,所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔,劲度十足。

如果是初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口,但它却是许多生蚝行家的最爱。

林剑故意让赵亮拿两只蚝就等着一刻,他知道从未生吃过生蚝的人,第一次就吃味道这么刺激的贝隆蚝,绝对会不适应,如此一来,他不就可以多吃一个了?

至于厚着脸皮找服务员小姐姐再要几只,这种事他做不出来,毕竟都是有身份证的人。

当然,要是在场的这些人不识货,那可就别怪他下最狠了。

飞快的解决掉自己的两只贝隆蚝,然后眼睛直勾勾盯着赵亮盘中剩下的一只,直把他看的发毛,最后怯生生的问道,“怎么了?我脸上有花?”

林剑就跟大灰狼蛊惑小红帽似的,“怎么样?第一次吃不习惯吧?没关系,剩下的我帮你解决,别浪费,浪费食物可不是好习惯~”

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天字一号顽主

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