第382章 正式出师了

第382章正式出师了

这次冯正明请来的亲朋好友里，除了师父和几位老师傅以及烹饪协会那一桌之外。

剩下可能也只有大师兄李辉东和三师兄他们那一桌算是比较专业。

其他一些亲朋好友，大家对每一道菜技法上的了解都不算专业。

所以对大家来说，首先看得是上桌的菜，是不是能跟菜单上的照片差不多对上。

这一点可能是大部分的餐馆，甚至是不少大酒楼都不能做得很好。

就像是方便面包装上会印上很小的一行字。

图片仅供参考。

放在一些包装上，可能大家还能接受。

但如果是放在餐馆和酒楼的菜单上。

可能拍摄中会有一些光线和取景大小的不同。

人家菜单上照片，那是在不忙的时候仔细摆盘后拍下来。

菜单上每道菜的照片，几乎就是每道菜出锅装盘后的样子。

所谓外行看热闹，内行看门道。

甚至就连后厨里材料的采购，各种材料的预处理上，都有专门上百人在幕后帮忙做。

像是各种不同的盘子，以及餐具的准备，都是有专门的人去负责的。

作为曾经负责过省里餐饮接待工作，李志峰很清楚以汇泉楼现在规模，想要做到眼前这一桌子的样子，还真不是容易的事情。

李志峰陷入沉默的时候，颜老师傅突然开口问：“李会长，不知道你们几位觉得，今天正明的这一桌菜做得如何？”

因为准备的足够充分，才能这样标准的做菜和上菜。

有一种“女神”照片和本人的恐怖差距。

可是在餐馆和酒楼吃饭，又很少会有人因为上桌菜和菜单上照片不一样退菜，仿佛这已经成为大家一种自然而然应该接受的东西。

但是整体菜上桌的样子，真的是和菜单上的照片几乎一样。

但菜单上的照片，绝对是没有专门为了拍照设计造型。

每一道上桌的菜几乎都和菜单上照片一模一样。

在餐馆和酒楼真正经营状态下，后厨忙碌中不可能完全做的和照片上一样。

会让一些顾客觉得难以接受。

李志峰作为曾经负责过省里餐饮接待工作的厨师，他观察了一圈下来，确实发现，冯正明汇泉楼这些新餐具，还真是挑不出任何问题。

那么冯正明能够做到这样说明了什么？

这说明，冯正明他们为了今天中午的营业，早上已经把各种需要准备的东西都提前准备好。

老师傅们和常宗福那一桌受邀的一位摄影爱好者，还是看出为什么菜品和照片上会如此相同。

反正最后吃起来味道不差，很多人也只能不在意上桌的菜是否能完全还原菜单上的照片。

为什么照着菜单上点了菜，结果上桌的时候和照片的差距会那么大？

尤其是一些餐馆和酒楼，上桌的菜可能和菜单上照片完全是天差地别。

即便是一些小区别，也不过是盘子里不规则菜品，摆放位置上的偏差。

菜单上的照片难道不是后厨里厨师做出来的菜品，然后通过拍照出来的样子吗？

可能菜单上一些菜的照片，甚至还没有冯正明他们今天临场发挥的摆盘漂亮。

崔老师傅先是仔细观察了一番上桌的几盘菜。

苏老师傅跟着赞同：“对，正明这些盘子都选的非常好看，而且不同菜他懂得用不同的盘子。”

但是今天，在汇泉楼，冯正明让大家见识到了什么叫还原照片。

在青年大会的餐饮接待上，会有很多人协助冯正明和青年厨师们。

李志峰来之前，多少还有一些想要挑刺的想法。

正是因为有着庞大的后勤团队，可以让餐饮接待工作非常标准完成。

听到这句话，把李志峰的思绪拉回来。

现在的结果是，李志峰已经是挑不出任何的问题。

今天受邀来的亲朋好友们，见到这样的一种情况，当真是都觉得非常厉害。

想要找到一些问题，趁机在这种时候敲打敲打冯正明。

在场烹饪协会的几位，看着上桌的菜，听到两位老师傅认可，也都仔细进行了一番观察。

实际上，冯正明的做法是，在为菜单拍照的时候，并没有去专门进行摆盘。

汇泉楼如今，肯定不可能会有那样上百人团队做那些粗活。

尤其是很仔细观察了不同菜所用的盘子。

别看冯正明他们参与过青年大会的晚宴，冯正明更是全程的主厨。

如此一来，上桌的菜，和菜单上菜品照片很容易做到几乎相差无几。

崔老师傅比较满意地点头：“正明不愧是已经参与过青年大会晚宴的主厨，他选择器皿的眼光还是非常棒的。”

他看向几位老师傅，又看了看在座烹饪协会的几人。

最终，李志峰只能说：“今天这一桌菜确实是很有水准，放在泉城来说，这样一桌菜真的不是每家酒楼都能有这样的水准。”

李会长都开口，自然在场其他烹饪协会的人也都是纷纷表示赞同。

毕竟所谓吃人嘴短，今天冯正明邀请烹饪协会的几人来，也是请了他们家里人的。

所以今天整个汇泉楼所有包间几乎全都是被坐满了。

冯正明这样的安排，让烹饪协会众人真是对他很是敬佩。

颜老师傅见李志峰这么说了，他跟着微笑问了句。

“这样的话，李会长觉得，正明他是否能以汇泉楼主厨的身份，成为泉城烹饪协会的一位副会长呢？”

颜老师傅这话，让烹饪协会来的几位都惊呆了。

几个老师傅们也都先面面相觑。

不过很快，崔老师傅倒是笑呵呵赞同这点。

“正明的厨艺确实很厉害，已经获得太多人的认可，让他成为泉城烹饪协会的副会长，是一个很好的安排，有他这样年轻人成为副会长，泉城烹饪协会的实力会更强，相信以后也应该会发展的越来越好。”

苏老师傅、王老师傅和孙老师傅也都是纷纷赞同这一点。

老师傅们都已经开口，李志峰也只好点头答应。

谁让他之前也给出过承诺，是要让冯正明成为泉城烹饪协会的副会长。

而冯正明成为泉城烹饪协会的副会长，他也就拥有了考级评委的身份。

能负责泉城初级厨师的资格考试工作了。

当然，他想要真正担任考级的评审，还需要获得劳动局那边的任命。

李志峰心里还是清楚，以冯正明现在的名声，还有他曾经是青年大会晚宴主厨的资格，劳动局应该会很愿意聘请他成为考级的评审。

获得那样的身份，也表明了冯正明算是正式厨师，有独立成派收徒资格。

也就说，从最传统的师承上来说。

今天，颜老师傅和几位老师傅，以及在烹饪协会的几位见证下。

算是对冯正明进行了一场出师大考。

冯正明成功完成了这场出师大考，获得泉城如今五位“德高望重”老师傅认可。

再进入到泉城烹饪协会成为副会长。

如果是放在古代的武林中，冯正明这就算是真正开宗立派，接下来他就是新宗门的祖师爷，要正式开始收徒传业。

在场崔老师傅、苏老师傅、王老师傅、孙老师傅和颜老师傅，五位老师傅是今天出师考核官。

烹饪协会李志峰他们是这场出师大考见证人。

苏、王、孙三位老师傅一起向颜老师傅祝贺。

“恭喜老颜，小徒弟终于出师。”

“哈哈哈，老颜算是功成身退，以后要看年轻人们的本事了。”

“不是有那句话，叫后浪推着前浪，前浪被拍在沙滩上吗？我们这几个老家伙，算是要被年轻人拍在沙滩上了。”

颜老师傅说：“这话说的有点过，我们是期望年轻人比我们做的越来越好，但我们还没有老到只能被拍在沙滩上呢，要说那些老手艺基本功，我们可不会输给年轻人，还有老菜上的理解，我们还是要比年轻人更深。”

这话让几位老师傅听得开心，脸上也都是乐呵呵的笑容。

老师傅们是乐于见到这样的情况出现。

如果没有年轻的后辈可以超越自己的话。

那他们这些老师傅从上一辈传承下来的手艺，要怎么继续传承下去呢？

或许过去，还会有那种教会徒弟饿死师父的想法。

但是现在，老师傅们更多还是希望可以有优秀的徒弟，把手艺好好传承下去。

这一点上来说，几位老师傅心里对冯正明的出现多少是有些惊讶，而且心里都比较喜欢冯正明。

但几位老师傅或多或少都有几位比较优秀徒弟，算是能把他们的手艺传承下去。

老师傅们祝贺颜老师傅自然是发自真心。

把一個个包间里菜都差不多上齐，冯正明这才终于有了空闲，先来到师父和几位老师傅还有烹饪协会几人包间来。

看到冯正明先敲门，然后才轻轻推开包间的门走进门。

老师傅们顿时都笑着打量起他。

苏老师傅先开口：“可以啊，冯主厨这身厨师服很漂亮。”

听到苏老师傅上来就先说厨师服，冯正明先是愣了一下，接着笑呵呵回应：“师伯如果喜欢，回头我让他们给师伯做两套。”

苏老师傅摆摆手说：“我不要，你可不要让他们给我做。”

“哈哈哈……”

这么一个玩笑过后，包间里大家都笑了，气氛也变得轻松。

崔老师傅作为在场年龄最大的，也是省烹饪协会的会长，还是省烹饪技术考核中心的主任，更是国家级的厨艺评审。

无论是年龄还是身份，崔老师傅都算是在场众人里最德高望重的。

崔老师傅第一个开口。

“正明今天你们汇泉楼的菜确实做的很棒，可以说无论是经典老菜，还是一些你自己的创新菜，以及一些外地的菜，你们都做的非常好。”

得到这样夸奖，冯正明赶紧说：“谢谢师伯夸奖，我们做的还不够，虽然准备了很久，但今天还是稍微有些匆忙了，有些地方做的还不算是十全十美。”

崔老师傅笑着说：“哈哈哈，十全十美？正明你这个野心可是不小，哪家酒楼也不敢说能做到十全十美，今天汇泉楼的表现，起码也已经能够打到95分以上，甚至如果我来打分，我今天会给你98分。”

冯正明立刻说：“不是还差两分。”

这话让在场众人都是一愣。

然后老师傅们都忍不住笑起来。

苏老师傅插话说：“你小子，98分伱还不满意？还差两分？你就不能谦虚一点？”

王老师傅说：“对，差两分，让我们还有追赶的希望。”

冯正明点点头说：“差两分，汇泉楼还有进步空间，我们一定会努力，争取早日能补上差的两分。”

看冯正明是一脸认真说出这话，崔老师傅盯着他看了好一会。

终于，崔老师傅说：“好，希望正明你能进步那两分。”

冯正明回应：“师伯放心，我一定会努力追赶。”

崔老师傅把话题拉回到今天菜品的本身。

“说说今天这桌菜，做菜那些小细节，我也就不多说，那些你们都做的没问题，口味上你这个已经算是顶级主厨也把调味做得很好。

那么我们就来说说你的这些餐具，你根据不同菜的样子、色泽对盘子进行不同选择这很好。

成功做到了色香味器形中器的最佳选择，体现出你做菜上的艺术性追求，这一点希望你可以保持，将来能拿出你的这些菜，向更多人展示我们的饮食文化。”

崔老师傅的话，算是对冯正明的一份勉励，也是对他的一份期望。

其他几位老师傅，包括颜老师傅也都对冯正明充满期望。

对老师傅们的认可和期望，冯正明也很认真说：“师父，各位师伯、师叔，你们放心，我一定不会忘记这份初心，我会带领我汇泉楼的厨师团队，把汇泉楼经营好，也会向更多人展示我们鲁菜的美和文化。”

这么一番话，让老师傅们都算是满意。

最后崔老师傅当着冯正明的面，对李志峰说：“李会长，正明成为你们泉城烹饪协会副会长的事情，你们也要尽快给他落实。”

冯正明听到有些惊讶，没想到几位老师傅竟然给自己争取到泉城烹饪协会副会长职务。

惊讶之余，冯正明认真一想才明白，老师傅们这样的安排用意。

看向自己的师父。

颜老师傅刚好和冯正明四目相对。

“好了，今天起，冯正明你通过了出师大考，算是正式厨师，以后可要把你的这些手艺，也都要好好坚守和传承下去。”

听完师父的话，冯正明短暂愣神后，走到师父的面前。

等到颜老师傅转过身来，面对着冯正明正襟危坐。

冯正明跪下来，恭恭敬敬向师父磕头，拜谢师父向自己完成传道受业。

(本章完)