第1817章 葛师傅等人的麻烦
第1817章葛师傅等人的麻烦
看完周师傅制作的青年队团体赛参赛作品幻灯片，会议室灯光再次亮起，所有人都献上了掌声。
随着讲解结束，工作人员也鱼贯而入，把青年队作品设计小组组员们，提前制作好的初稿菜品实物，摆放在大家面前，请所有人品尝。
同时提出自己的建议和看法。
不过包括杨振兴在内的所有人，只是对菜品的味道进行了点评，并没有针对具体问题发表自己的看法。
毕竟之前侯师傅能通过幻灯片，就直接提出好的建议和想法，是不常见的情况。
而且他提出的建议，也只是凭借自身知识积累，并非在技术层面上。
因为一道菜是否有重要问题，必须要先从头到尾看一遍整个制作过程，才可以最终判断究竟是哪里存在疏漏，具体该如何调整。
只是通过品尝，提出自己的意见，等于是纸上谈兵，很有可能让其他人修改时，切入的方向完全错误。
就好比你吃一块黄瓜，觉得不够脆爽，黄瓜味道被其他调味遮住。
导致这个问题的，可能是选材不对，也可能是改刀方式不对，或是烹制时，使用的手法还有火候控制的不对。
如果没有把一整套操作完整看下来，就直接提出这黄瓜做的不好。
那其他人拿回去想办法完善修改。
本来是改刀形状出现问题，该切菱形块切成了片，结果却从食材选择或是烹制技法上调整。
那最后不仅问题没有解决，还有可能导致出现其他新的问题。
现在大家试吃，只是初步判断这些初稿是否有资格，作为青年队的参赛作品，拿去参加团体赛项目。
设计的作品水平，是否最终经过多次深入调整修改，满足标准和要求。
就跟酒店里后厨推出新菜，经理等管理，都要先内部品尝，商讨是否有资格写入菜单里面，对外进行销售是一个道理。
经过商议，大家举手投标表决，确定了青年队作品设计小组设计的两个团体项目，总共九道菜，全部作为这次大赛首选方案。
后面再根据队员们实际掌握和菜品调整情况，考虑是否要设计备选作品。
单是作品说明会议，直接开了一上午。
等散会后大家走出会议室，已经快到了中午吃饭的时间。
本打算先回办公室歇一会，然后再去食堂吃饭的杨振兴，又一次被葛师傅他们给拦住了。
“杨会长，之前说好了你要帮我们面点甜品设计小组设计作品，这些日子你可没有把太多精力放在我们这里。
这样可不行，作为负责人，你怎么也得多关心一下我们的进度吧？”
在走廊上，葛师傅堵住杨振兴，就是噼里啪啦一阵抱怨。
杨振兴苦笑一声，安抚道：“葛师傅，这儿不是说话的地方，咱们还是先去我办公室，好好坐下来再说怎么样？”
葛师傅左右看了眼环境，也知道他说的没错，便点头答应道：“行，那就先去你办公室。”
到了办公室，杨振兴亲自给葛师傅三人倒了杯水。
他能理解这几个人为什么这时候又找上自己。
国家烹饪队主队，团体赛项目冷热菜作品早就已经完成。
队员们光是练习设计好的作品，已经快半个月了，期间更是对初稿进行了几次修改调整。
眼下青年队这边，团体赛冷热菜作品也完成了初稿，下一步就要开始交给队员们练习。
其他设计工作都完成了，就只剩下面点和甜点的团体赛作品，到现在依然没有拿出初稿。
葛师傅、曹师傅和叶师傅，心里难免会着急上火。
找上杨振兴，说是帮忙，其实并非他们是真的少了自己就没有办法设计出好的作品。
三位师傅都是面点大师，本身实力、水平和经验非常丰富，功底很深。
现在工作难就难在，杨振兴之前对他们提出的设计要求。
在请假回京之前，其实面点甜点设计小组，进行过一次像今天这样的小型说明品鉴会。
三位师傅按照当初各自的设计思路和想法，分别拿出了三种不同风格的初稿作品。
葛师傅是中点西做，曹师傅是西点中做，叶师傅则是中西融合搭配。
结果不必多说，相信大家都能知道，三人的初稿没有一个通过设计小组举手投票表决。
按照杨振兴和李师傅等其他人的评价，就是三个人设计的作品，都缺少那么一点感觉。
只差最后临门一脚，少了一个关键点，没能在标品里表现出跟其他冷热菜作品相同的思路和主题。
总而言之，就是三人设计的作品没问题，放到一般时候，都是非常出色的作品。
但是在国家烹饪队这边，完全跟冷热菜风格不搭配。
有人可能会问了。
既然作品没有问题，都是好的设计，那为什么冷热菜风格，不能稍微变化一下，变得能和葛师傅他们设计的面点甜品风格更加接近呢？
如果这样选择的话，那问题可就大了。
现在队员们早就已经开始练习设计好的冷热菜作品，不断了解掌握的同时，进行了多次调整改良。
真要改变风格的话，那之前的练习基本等于白费，很多地方又要重头开始。
浪费的不仅仅是时间，还有队员和其他人的精力。
毕竟谁让冷热菜那边首先拿出了设计好的初稿，并通过了所有人的表决呢？
你后面设计好的作品，自然要主动配合提前设计出来，并已经开始练习完善的作品风格。
本来杨振兴就提出很高要求，定了一个对冷热菜很简单，但对面点甜点很难的主题风格。
进度上又落后于人，只能迎合现有的设计好的作品。
纵然葛师傅三人实力再强，面对这么棘手的情况，也难免会感到一筹莫展。
接过水杯直接放在桌子上，葛师傅忧心忡忡的问道：“现在我们小组的设计进度陷入大麻烦里面。
原本三人各自设计的思路，之前又被设计小组和教练组否决，要求重新设计。
三个不同的思路都不行，还有什么其他思路供我们参考？
到底要设计出怎样的作品，才能更好的配合冷热菜，和整体参赛主题？”
(本章完)